Polská jídla, která doporučujeme ochutnat na výletě u našich sousedů

Chystáte se na výlet do Zakopaného, Krakova, Varšavy nebo Gdaňsku a zároveň milujete dobré jídlo? Polsko nabízí překvapivě pestrou kuchyni inspirovanou střední Evropou i Skandinávií. Pojďte s námi objevit tradiční polské speciality, které by měl ochutnat každý český cestovatel.

Zobrazit výhodné pobyty v Polsku

Co nesmí chybět v polské gastronomii?

Polská kuchyně je ovlivněná nejen sousedními zeměmi, ale také Ruskem, Rakouskem, Maďarskem, židovskou, francouzskou, tureckou i italskou gastronomií. Stejně jako u nás se připravte na sytá jídla plná masa, brambor a zeleniny. Typické jsou husté polévky, omáčky, zvěřina, knedlíky a samozřejmě pierogi. Velmi oblíbené jsou také bigos, klobásy a nakládaná zelenina.

Bigos: Polský „lovecký guláš“ s kysaným zelím

Bigos rozhodně není lehké jídlo – jeho úkolem je pořádně zasytit. Často se označuje za národní pokrm Polska a připomíná naši verzi guláše. Správný bigos obsahuje kysané i hlávkové zelí, kvalitní klobásu a minimálně dva druhy masa, například uzený bůček a krkovici. Recepty se liší region od regionu, takže narazíte i na bigos s rajčatovým protlakem, sušenými švestkami nebo červeným vínem. Dochucuje se majoránkou a kmínem, někdy i lžící medu. Podává se s chlebem nebo bramborovou kaší – v restauracích ho často dostanete stylově servírovaný přímo v bochníku chleba.

Żurek: Velikonoční polévka, kterou Poláci milují celý rok

Żurek je jednou z nejtradičnějších polských polévek. Je jednoduchý, ale pro cizince velmi netradiční. Poláci ho jedí hlavně o Velikonocích, ale díky výrazné chuti si ho dopřávají po celý rok – často i jako „léčivou“ polévku po bujaré noci. Základem je zákvas z žitného chleba a vody. V Polsku ho koupíte v každém obchodě, u nás si ho musíte vyrobit sami. Pokud budete cestovat na sever Polska, určitě żurek ochutnejte – je to zážitek.

Přečtěte si také: Zakopané: Atrakce, které musíte zažít

Pierogi: Polská klasika v desítkách variant

Pierogi jsou v Polsku naprostá klasika. Zatímco u nás se pirohy většinou plní bramborami a brynzou, Poláci je připravují v desítkách variant. „Ruské“ pierogi obsahují směs brambor, tvarohu a smažené cibulky. Oblíbené jsou ale i masové, houbové, špenátové, lososové nebo kapustové náplně. A nechybí ani sladké verze – plněné jahodami, borůvkami nebo čokoládou. Podávají se s rozpuštěným máslem, cukrem nebo kousky slaniny. Dříve se připravovaly hlavně o svátcích – například na Štědrý den se jedly vegetariánské pierogi s kapustou a houbami. Na svatbách se podávaly speciální „kurniki“ plněné kuřecím masem.

Saláty trochu jinak

Polská kuchyně není jen o těžkých jídlech. Polské hospodyňky připravují i mnoho salátů. Mezi klasické patří surówka – směs z kapusty, mrkve, jablek a někdy i lilku. Dalším oblíbeným salátem je mizeria, jednoduchá kombinace čerstvých okurek a kyselého mléka. Poláci mají rádi také rajčatové a zeleninové saláty, které dobře známe i u nás.

Pro milovníky sladkého

Mezi oblíbené sladké dobroty patří gofry – polská obdoba vaflí, často se šlehačkou a ovocem. Naleśniki jsou palačinky, nejčastěji s jablečnou náplní. Poláci milují také tvarohový sernik nebo ovocné želé kisiel. Racuchy jsou smažené placky z kynutého těsta, posypané cukrem a ovocem – podobné našim lívancům, ale mají nepravidelný tvar.

Našli jste svého favorita? Až budete cestovat po Polsku, určitě ochutnejte místní kuchyni. Na své si přijdou milovníci polévek, masa, vegetariáni i fanoušci sladkostí.

Zobrazit výhodné pobyty v Polsku

Sdílej článek na sociálních sítích: